對於台北的所謂「創作料理」，我個人的經驗來看不是大推就是雷翻的餐廳兩種極端，而這一類型餐廳的價格通常不低，所以嘗試這類餐廳我是相當害怕的，就像買股票小虧就會讓你連做幾個禮拜惡夢而小賺卻過幾天就沒感覺了一樣。
跟網路上的食記一樣，招牌先上，確保你跟我吃的是同一家店沒跑錯地方。
總之是很怕灑了錢又踩到雷。不過這家Dozo創作和食居酒屋(碎念一下，どうぞ的羅馬應該是Doozo或Douzo吧，Dozo是啥意思到底也不太確定)看來歷史悠久，2005年開店至今在台北還不死想必有一定水準吧。
抱歉讓我再碎念一下，食記這東西還是多多益善，現在餐廳變化迅速，可能去年吃今年吃明年吃口味都不太一樣，甚至裝潢或店裡氣氛也不同了，現代消費者如我找餐廳絕對會上網看看照片評價啥的再決定，所以我盡量都找最新的食記來看比較準。所以有自信的店家可以增加找寫手的頻率嗎XD 各位可以上網查的到比較新的餐廳資訊，店家也打打知名度，互惠雙贏啊！(唉我沒錢拿)
如果你很重視用餐氣氛和裝潢，那 Dozo 的氣勢一定會吸引你。挑高的屋頂設計和開闊的開放式空間，加上時尚的黑紅銀色系搭配，餐廳中間還直接給你插一棵大櫻花樹，霸氣到不行。整體用餐感受是熱鬧開心的，座位舒適乾淨，動線尚可。可能是開放式空間的關係，受到服務生關照的程度頗為滿意。
不要看照片很亮就認為餐廳很明亮，這是Pixel XL HDR+的神蹟，其實店內偏昏暗，惟燈籠造景的燈飾強化垂直下打的亮度，讓食物看起來更好吃。
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| 潮潮的 Dozo 燈飾 |
原本乍看以為隔壁在看雜誌，拿起手上Menu才發現是一樣的東西，連Menu都很時尚啊！今年2016是平成28年，插著 DOZO 旗的日本武士一邊大喊「哥來了！」一邊縱馬趕來解救你的胃了。
菜單什麼的Google就有，這邊不再贅述。
首先打頭陣的是焦糖鮭魚箱壽司，聽起來有點怪，但ㄧ咬下去卻意外的搭，焦糖在口中化開讓炙燒鮭魚和壽司飯在口中的味覺感受瞬間強烈了起來，缺點是鮭魚肉質的甜味被蓋掉了，微可惜。
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| 焦糖鮭魚箱壽司 |
卡哩卡哩炸牛蒡，列為必點CP值最高的一道，牛蒡的澀味吃不太到，微甜酥脆的口感搭配啤酒，一口接一口完全停不下來！
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| 卡哩卡哩炸牛蒡 |
啤酒最高！霸氣的兩公升巨無霸量杯啤酒真的超高超有氣勢啊！
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| 兩公升巨無霸量杯啤酒 |
酒蒸奶油海瓜子，個人覺得不怎麼樣的一道，可能因為上禮拜剛去基隆吃過超猛海鮮，這道的海味鮮味都稍嫌不足。
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| 酒蒸奶油海瓜子 |
在日式料理怎麼可以不點生魚片呢？我們除了鮭魚鮪魚其他都不想吃XD 這家的生魚片水準蠻好的，肉質鮮甜的程度和在嘴裡化開的口感很讚。
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| 生魚片 |
香菇串燒，醬油起司風，最近香菇正夯當然是必點，還不錯，只是我對於烤蔬菜類比較喜歡調味不aggressive 的方式，這邊給予普通的評價。
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| 香菇串燒 |
魷魚七味燒，看起來是很普通的烤魷魚灑上七味粉，但這道吃下去才知道厲害，燒烤的功夫很棒，有把多餘的水分烤掉，咬起來不濕軟而是乾爽鮮鹹，一口魷魚一口啤酒最高啊！
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| 魷魚七味燒 |
和風香汁炸雞塔塔醬，炸的很不錯，肉汁有鎖在裡面，肉質的好吃的出來。
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| 和風香汁炸雞塔塔醬 |
酥炸雞軟骨，個人對雞軟骨情有獨鍾，炸的嫩嫩脆脆的口感也是下酒神器。
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| 酥炸雞軟骨 |
墨魚海老串燒，嗯...吃不出來好吃還是不好吃的一道菜XD
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| 墨魚海老串燒 |
洋蔥醃生牛肉，敢吃生牛肉的話可以挑戰看看！肉片夠薄有入口即化感，連洋蔥一起吃肉的鮮甜吃得到。不過在台南吃過神等級的生牛肉後，目前吃到的一切都只是凡物啊...
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| 洋蔥醃生牛肉 |
義式白醬烏龍麵，醬汁很像義大利麵店吃到的那種，配上烏龍麵滑順的口感比想像中搭！
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| 義式白醬烏龍麵 |
披薩豬排碳香味，酥嫩口感配上焗起司，扎實的豬排吃起來頗為過癮，不過我是覺得味道跟披薩沒啥關係啦。
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| 披薩豬排碳香味 |
最後是本魯當月壽星加送一道花生烤麻糬，這東西簡簡單單的就很好吃啦！
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| 花生烤麻糬 |
菜色就先到這邊，到了八點是精彩的太鼓長笛表演，表演者磅礴的氣勢和94狂的肢體揮灑感染了整間餐廳，一棒一棒把鼓聲打進心裡甚是暢快！
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| 周末晚上的太鼓長笛表演 |
有幾桌就在表演者旁邊超近的地方，近距離觀賞想必震撼加倍。
看一家店好不好先看廁所XD
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| 乾淨霸氣的廁所 |
也有包廂可以預約。
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看網路上不少人說料理普通價格昂貴，但我認為這家的料理已是水準之上，一個人吃下來大概七百上下，考慮裝潢和服務整體感覺起來其實價格合理。Dozo 的每道都有值得一吃的用心在裡面，每道都有特別調味，但要是點了太多混雜重口味菜色的結果會讓每道料理的感受互相牽制，這時候點菜的藝術就很重要了（不過第一次嘛都想把每道都吃過一遍）。
個人建議來之前可以先墊點肚子，把銀彈集中在特定幾道最想吃的就好，不要貪心一下點太多，這樣既可以好好享受潮潮舒適的用餐環境又節省荷包，我覺得這是這家店最有效率的攻略方式。
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